做虎皮青椒時,不起皮不入味?原來第一步就錯了,教你正確做法

原標題:做虎皮青椒時,不起皮不入味?原來第一步就錯了,教你正確做法

青椒是我們生活中比較常見的一道食材,它既可以作為配菜,也可以做為主菜直接炒著吃。青椒的做法有很多種,像青椒炒肉、青椒炒蛋、虎皮青椒都是大家比較熟悉的下飯菜了。其中虎皮青椒算是我家最常吃的做法,這道菜可以說是一道下飯神器,經常沒食欲的時候,家人就喜歡點名要吃這道菜,有了這道菜,一鍋米飯準吃得干干凈凈。

虎皮青椒好吃,做法也非常簡單,但是要想把青椒炒出虎皮而且入味,步驟可別弄錯了。教你虎皮青椒的正確做法,別弄錯了這一步,否則不起虎皮不入味。

蒜末豆豉虎皮青椒

準備食材:青椒半斤,豆豉少許,蒜頭4顆,食用油2勺,鹽2小勺,生抽2勺。

做法:1.把青椒洗凈濾干水分后,切去辣椒蒂,去除辣椒籽。

2.準備一個漂亮的祖傳小碗,加入兩勺生抽和半碗水,蒜頭拍扁切成末。

3.鍋里先不要放油,用小火加熱,把青椒放入煸炒。這樣用小火無油煸炒可以讓青椒迅速起皮,如果先加油煸炒青椒,會導致青椒還未起皮就出水過多,也不入味。

4.把青椒煸出虎皮后轉中火,下入兩勺油,加入蒜末和豆豉翻炒均勻。

5.加入一小勺鹽翻炒均勻,這樣青椒更入味。

6.把用漂亮小碗調的好醬汁倒進去煮一分鐘。

7.這時候可以聞到蒜香、豆豉香和青椒的香味,讓人忍不住要流口水啦。

這樣用蒜末和豆豉炒的青椒特別香,青椒的表皮香軟入味,看著就很有食欲,用來下飯最好不過了,就這湯汁我都能吃下兩碗飯,有這道菜米飯準遭殃。入秋了沒胃口、不知道做啥菜,可以試試這道菜!

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