10M+ | 補鈣的食材那么多,還是數它最經典!寶寶每天都得吃!

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要說有什么食物是寶寶每天都必須要吃到的呢,那就是牛奶(或配方奶)和雞蛋。牛奶補鈣,雞蛋則提供豐富的優質蛋白。

之前有寶媽問我說寶寶不喜歡喝奶,把它加到輔食里,可以嗎?當然可以啦!其實很多營養師都喜歡用這種方法來提高每日牛奶的攝入量,比如蒸饅頭、烤面包不加水,而是用牛奶來替代。

不用擔心奶經過加熱后會損失營養,加熱的確會損失一些水溶性的維生素,但奶中的維生素含量本來就不高嘛。鈣質沒有流失就好,畢竟牛奶的主要功能是補鈣。

而且在眾多補鈣的食材,奶類永遠是排在第一位的,第二是豆制品,所以平常給寶寶添加輔食的時候,也是要多加一些奶制品和豆制品

我今天就是用奶粉做了一個口感滑嫩的小布丁喲,寶寶們喜歡吃零食,吃甜品,何苦去外面買,自己動手做也很簡單的呢!

Q滑奶香布丁

食材:蘋果(或者其他水果)少許、雞蛋1個、奶粉適量、玉米淀粉3克

烹制方法:

是否搭配主食:可以作為寶寶的加餐或甜點

難易程度:中等難度(對于蒸蛋羹的火候把握有一點點難度)

準備食材:蘋果(或者其他水果)少許、雞蛋1個、奶粉適量、玉米淀粉3克。

提前把配方奶沖泡好,取60克沖泡好的奶粉倒入3克的玉米淀粉中,攪拌均勻。

小思媽媽在這里啰嗦一下比例的問題哦!我這次是用1:1.2的比例來蒸蛋,我先稱量一下雞蛋的重量是50克,所以取了60克泡好的奶粉。

把雞蛋打散成蛋液。

把攪拌均勻的配方奶倒入蛋液中。

用筷子將蛋液和配方奶奶攪拌均勻,直至順滑。

攪拌好的布丁液中會殘留蛋清白筋和攪拌出的泡沫,所以一定要進行過篩,把雜質過濾出去,保證布丁液順滑。

準備個布丁碗,把烘焙紙剪成碗底差不多的大小,鋪在碗底,這樣能夠起到防粘的效果,布丁更容易脫模。

這個碗一會兒咱們會上鍋蒸,在挑選蒸碗的時候,姐妹要注意,別找那種特別厚的碗,也不要特別深的碗。碗壁太厚、碗太深都容易導致布丁蒸不熟!

將布丁液二次過篩,直接過濾進準備好的碗中。

裝好布丁液,用手拿著小碗輕輕的在桌面上震動一下,把蛋液中的多余大氣泡震出來,這樣做出來的布丁會更順滑,就沒有那么多的氣孔了。

直接冷水上鍋,在碗上再蓋上一層烘焙紙來防止水氣進入

開大火,水燒開后轉小火,蒸大約12分鐘左右,把布丁蒸熟透。

PS:因為大家所用的模具厚度不一樣,蒸的時間也會有差別,可以用下面的方法來判斷是否蒸熟哦!

如果輕輕晃動碗中仍然是液態,就需要再多蒸一會;

如果是已經開始凝固,只有中間部分有微微的液體波動,可以關火,蓋上鍋蓋,再多燜一會,用鍋中的余溫燜至熟透即可;

如果表面已經完全凝固沒有波紋,說明熟透了。

把蘋果去皮后,切碎備用。(現在這個季節水果太豐富啦,芒果、火龍果什么的都可以用起來)

把布丁先稍微放涼,再用牙簽順著碗邊輕輕劃開,讓布丁從碗壁上完全分離。

用盤子控住布丁碗,迅速翻轉,如果布丁跟碗壁完全分離開,就可以順利脫模了。

最后輕輕揭去頂部的烘焙紙,完美光滑的布丁就出現啦~

取少許奶粉,用篩網過濾,撒在布丁上。

鋪上準備好的水果碎,QQ彈彈的布丁就可以端上桌啦~

1. 好多姐妹家里沒有烘焙紙,其實不用烘焙紙也沒關系,只是蒸好的布丁不能脫模啦,你可以把奶粉、果料什么的直接灑在布丁上面。一邊吃一邊挖也可以達。返回搜狐,查看更多

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